| 250g Truthahnbrust
weißer Pfeffer, Salz, 1EL Mehl 150g Aprikosen (Dose) 150g Brokkoli 2TL Öl, 1 Knoblauchzehe 1 TL Speisestärke 1EL trockener Sherry 1 EL Sojasauce | Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Mehl bestäuben. Die Aprikosen auf ein Sieb geben, Saft auffangen und die Aprikosen in Spalten schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Eine beschichtete Pfanne mit 1TL Öl auspinseln und erhitzen. Die Brokkoli Röschen darin anbraten.Dann herausnehmen und beiseite stellen. In dieselbe Pfanne einen weiteren Teelöffel Öl geben, den Knoblauch mit der Knoblauchpresse darin hineindrücken und dünsten. Die Fleischstreifen hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten. Die Aprikosen spalten (und etwas Saft) zum Fleisch geben. Das Ganze aufkochen lassen. Die Speisestärke mit 2 EL Aprikosensaft verrühren und einrühren. Die Brokkoliröschen dazugeben, bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Alles mit Sherry, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. |