Reispuffer mit Ratatouilleeingereicht von Jens K. | |
| für die Puffer:
300 g Langkorn-Parboiled Reis 1 großes Ei 3 EL Vollkornmehl 2 – 3 EL Frischkäse mit Kräutern 1 EL Öl für das Gemüse: 1 kleine Zwiebel je eine kleine rote und grüne Paprika 1 kleine Aubergine 100 g Zucchini 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 2 EL Olivenöl Rosmarin Oregano Salz Pfeffer | 1. Reis nach Packungsanweisung garen.
2. In der Zwischenzeit für das Gemüse: Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen, grob würfeln. Aubergine und Zucchini waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, grob würfeln. 3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika etwa fünf Minuten andünsten. Auberginen und Zucchini zugeben, bei starker Hitze weitere fünf Minuten mitdünsten. Alles zugedeckt zehn Minuten bei kleiner Flamme köcheln. 4. Den Reis mit Ei, Mehl und Frischkäse verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus je zwei EL Reismasse Puffer ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 5. Das Gemüse mit Rosmarin, Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit den Puffern anrichten. |
Zutaten für 2 Personen abgemessen. Tips: * Schneller geht\'s mit fertigen Kartoffelpuffern aus der Kühltruhe anstelle der Reispuffer. (Dann bitte aber nicht mich zum Essen einladen! :-) ) * Falls vorhanden, bietet sich zum Herausbacken der Reispuffer alternativ ein Haushaltsgrill an; damit geht\'s recht fix, die Puffer werden ohne Wenden angenehm gleichmäßig durch und man kommt mit sehr wenig Öl aus. Nährwert: Eine Portion enthält etwa 16 g. Eiweiß, 21 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 490 Kilokalorien. Das Zeug ist also kalorienarm und liefert außerdem ein Viertel der empfohlenen Tageszufuhr an Ballaststoffen. | |
Chili, scharfeseingereicht von Daniel | |
| 1000g Hackfleisch
1000g Tomaten aus der Dose (Stücke oder klein gemacht) 500g rote Bohnen 3 Paprika (bunt oder 2 rot 1 grün) 250g Mais 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 10-12 Chilischoten (je nach Geshmack, meine Empfehlung sind richtig scharfe) (2 getrocknete Chillischoten (nur falls es nachher nicht scharf genug ist)) 1 Lorbeerblatt 2 TL Thymian 2 TL Oregano Salz, Pfeffer Zucker Olivenöl 1 Packungen Magifix o.ä. 1-2 Eßlöffel Creme Fresh | 0. Zwiebeln, Paprikas, Chilis putzen und kleinschneiden.
1. Zwiebeln + einen Teil der Chilis (in Ringen) im Topf mit Öl anschmoren. 2. Fleisch darin kleinmachen und anbraten (darf nix mehr roh sein). 3. Paprika dazu, dünsten/köcheln (nicht weich kochen!). 4. Wasser und Gewürzmischung dazu, rühren, kochen. 5. Chilis dazu, Tomaten dazu, Knoblauch dazu, rühren. 6. Thymian, Oregano, Lorbeerblatt dazu, mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken (nicht zu knapp), gute Priese Zucker dazu! 7. gut auf kleiner Flamme durchblubbern lassen. 8. Creme Fresh einrühren (gibt ne schöne Farbe und macht es leckerer). 9. vom Herd nehmen und Bohnen und Mais dazu; darf nicht mehr kochen, sonst platzen die Bohnen und der Mais. 10. ziehen lassen (schmeckt am besten am nächsten Tag). |
Mengenmäßig ist das eine Partyportion für einen großen Topf. Grundsätzlich gilt: Nachkochen kann´s jeder, aber wer selbst nicht mehr als einen Teller davon ißt sollte es lassen! Vorsicht: Nicht jeder wird das mögen und essen können; evtl. muß man sich Beleidigungen verschiedenster Art anhören.Aber wenn sich keiner beschwert, hast du was falsch gemacht. Tips: -Brot dazu ist lecker und hilft. -Creme Fresh auf´m Tisch zum einrühren macht´s milder. -Milch hilft im Notfall gegen das Brennen auf der Zunge. Kalorien etc.: hier geht´s um´s Genießen und Überleben; aber zur Beruhigung, Leute, die sich um sowas Gedanken machen, Verlieren beim Essen wahrscheinlich mehr Kalorien als drin sind (Herzrasen, Erstickungsgefühl, Schwitzen) Guten Appetit und viel Glück. | |
Zwetschgenwasser-Wackelpuddingeingereicht von Thomas P. | |
| 2 Packungen Götterspeise Waldmeister (für 2 Liter)
2 mal 0,25 l Energy-Drink (Red Bull, Flying Horse o.ä.) 1 mal 0,7l Zwetschgenwasser (gibt\'s beim Lidl) 750 ml Wasser 500g Zucker Vanillesauce | 1. Das ganze irgendwie sinnvoll vermischen/erhitzen/abkühlen und mit der Vanille-Sauce servieren.
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Enthält Alkohol. Kein Kinderspielzeug. | |
Erdbeer-Tiramisueingereicht von Markus | |
| 75-100 Gramm Löffelbiskuits
5 EL Amaretto 500 Gramm Erdbeeren 75 Gramm Zucker 375-500 Gramm Speisequark (Magerstufe) 175-200 Gramm Mascarpone 1 Päckchen Vanillin-Zucker 75 Gramm Schlagsahne 1 TL Puderzucker 1 TL Kakao | 1. Biskuits zerstückeln, mit Amaretto betreufeln, 20 Minuten ziehen lassen.
2. Erdbeeren putzen, halbieren. Quark, Mascarpone, Vanillinzucker, Zucker und Sahne verrühren. 3. Getränkte Biskuits, Erdbeerhälften bis auf 10 Stück und Quark-Mascarpone-Creme in eien Form schichten. Puderzucker und Kakao sieben, Rest Erdbeeren darauf verteilen. |
Hafernudelneingereicht von Klaus H. | |
| 3/4 SE* Nudeln
1/4 SE* Haferflocken Milch, so dass es reicht Honig | 1. Nudeln kochen und abgießen
2. Milch dazu und etwas erwärmen 3. Haferflocken dazu, etwas einweichen lassen 4. Mit Honig abschmecken |
*SE := Sättigungseinheit, 1 SE macht satt. Schmeckt lecker und besticht durch ungewöhnliches Kaugefühl. Außerdem isset billig und enthält keinen Alkohol, wenn es innerhalb einer Woche nach Zubereitung gegessen wird. Warnhinweis: Da Nudeln und Haferflocken zusammen bereits eine SE darstellen, kann die zusätzliche Milch ein leichtes Völlegefühl hervorrufen. Bon Appétit | |
Fusilli in Sahne-Thunfisch-Sauceeingereicht von Thomas P. | |
| 3 Hände voll Fusilli
1 Zwiebel 2 EL Öl 1 Dose Thunfisch in Öl 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer 2 EL Kapern Saft einer 1/2 Zitrone | 1. Die Nudeln mit Salzwasser \"al dente\" kochen und abtropfen lassen. Nebenläufig dazu:
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Den Thunfisch abtropfen lassen. 4. Das Öl zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und die Zwiebeln dünsten bis sie glasig sind. 5. Den zerpflückten Thunfisch hinzugeben und paar Minuten brutzeln lassen. 6. Die Sahne hinzufügen und einkochen lassen bis das ganze eine angemessene Konsistenz hat. 7. Die kleingehackten Kapern und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Die Sauce über die Nudeln geben und servieren. |
Priiatnogo appetita! (Das war russisch) | |
Käse-Lauch-Suppeeingereicht von Andre | |
| (Für 10 Personen)
1 kg Gehacktes (halb/halb) 4 große Zwiebeln 6 Stangen Lauch 1 Liter Instantbrühe 1 große Dose Champignons 300g Schmelzkäse - Sahne 300g Schmelzkäse - Kräuter, kann je nach Geschmack auch mehr sein evtl. ein Schuss Sekt oder Weißwein | - die Zwiebeln hacken und in Öl andünsten
- das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen - den Lauch in Ringe schneiden und dazugeben - die Pilze dazugeben - alles ein wenig andünsten - die Brühe und den Schmelzkäse dazugeben - alles einmal aufkochen lassen und immer wieder umrühren (BRENNT LEICHT AN!!!) - FERTIG |
billich & lecker, schnell (30 min) | |
Mangocremeeingereicht von Tobi | |
| 1 vollreife Mango
200ml Kokosmilch 50g Zucker 1 EL Limettensaft etwas Kardamom | Die Mango schälen, vom Kern abtrennen und klein stückeln. Dann das Mangofleisch mit der Kokosmilch und dem Zucker im Mixer fein pürieren.
Püree mit Limettensaft abschmecken, in Schälchen füllen und min. 1 Stunde kühl stellen. Leicht mit Kardamom bestäuben. |
4 Portionen 10min aufwand | |
PanCakeseingereicht von martina | |
| 300g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanille Zucker 30g Butter 30g Zucker 1 Ei 0.3 L Milch | Alle Zutaten in einer Rührschüssel gut verrühren, bis der Teig gleichmässig cremig wird. Je ca. eine Kelle Teig in einer Pfanne bei mittlerer hitze braten, bis der PanCake schön hellbraun ist. PanCakes abkühlen lassen.
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Reicht für ungefähr 8-10 PanCakes | |
Pasteis de Nataeingereicht von Tobi | |
| 1 Pck. Blätterteig, tiefgekühlt
½ Liter Milch 275 g Zucker 35 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Butter 1 Ei(er) 5 Ei(er), davon das Eigelb 1 Pck. Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) Zimt | Den Blätterteig auftauen lassen, die einzelnen Scheiben aufeinanderlegen und zusammen zu einem Rechteck von etwa 40 x 20 cm ausrollen. Den Teig von einer der kurzen Seiten her aufrollen. Die Rolle im Tiefkühlfach kalt stellen, bis sie sehr fest, aber nicht gefroren ist. Die Teigrolle dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und kleine Förmchen mit den Teigscheiben auslegen. Als Förmchen sind z.B. sogenannte \"custard tart\" -Förmchen oder auch die Vertiefungen eines Muffinbleches gut geeignet.
Die Milch mit der Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn die Milch kocht, das mit Zucker und Salz gemischte Mehl dazugeben und dabei kräftig rühren. Kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Ei und die Eigelbe sowie den Vanillezucker einrühren. Auf den Blätterteig in den Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 225 bis 250 °C etwa 8 bis 10 Minuten backen. Die Zeit sollte nicht überschritten werden, da die Füllung sonst evtl. überläuft. Die Pasteten müssen an der Oberseite sehr dunkel, fast schwarz werden Direkt vor dem Essen mit etwas Zimt bestreuen. |
Ist für 12 Portionen ausgelegt. Und kommt aus Portugal...guten hunger! | |
Bananenkucheneingereicht von Tut nichts zur Sache | |
| 2 reife Bananen
150g weiche Butter (Margarine) 100g braunen Zucker 3 Eier 1TL Ingwerpulver 250g Mehl 150 g Schokoladenglasur(Fertigprodukt) Getrocknete Bananenscheiben Fett und Semmelbrösel für die Form | 1) Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Backform fetten, dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
2) Butter und Zucker schaumig schlagen. Zunächst die Eier einzeln, dann Bananenmus und Ingwerpulver unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterziehen. 3) Den Teig in die Form füllen. Im Backofen bei 175° (Umluft 160°) 40 min backen. Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen. Auf eine Platte stürzen, auskühlen lassen. 4) Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen damit überziehen und mit getrockneten Bananenscheiben dekorieren. |
Für eine Rührkuchenform von 1l Inhalt | |
Kaiserschmarreneingereicht von Kathrin | |
| Für 4 Personen:
320 g Mehl 4 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 6 Ei(er) 500 ml Milch 100 g Rosinen 50 g Butter 1 Prise Salz 1 EL Rum etwas Orange(n) - Aroma etwas Vanille - Aroma 3 EL Sahne | Milch, Dotter und Mehl versprudeln. Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Salz, Rum, Orangenaroma, Vanillearoma unterrühren. Geschmolzene Butter dazugeben. Dann die geschlagene Sahne und den geschlagenen Eischnee unterheben. In der heißen Pfanne in etwas Butter in Portionen zu je 3 Schöpfer herausbacken, jede Seite ca. 2 Min. Mit dem Pfannenheber gleich in Stücke teilen. Mit Staubzucker bestreuen.
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Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | |
Nusseckeneingereicht von Nussknacker ;) | |
| Für den Teig:
300 g Mehl 120 g Butter 1 Teelöffel Backpulver 90 g Zucker 1 Messerspitze Vanille gemahlen 1 Ei Für die Nußmasse: 300 g Mehl 120 g Butter 1 Teelöffel Backpulver 90 g Zucker 1 Messerspitze Vanille gemahlen 1 Ei Für dazwischen: Aprikosenmarmelade | Die Zutaten für den Mürbeteig gleichmässig verkneten und dann eine Stunde ruhen lassen.
Nun das Wasser mit der Butter und dem Zucker aufkochen und die Nüsse dazugeben. Den Mürbeteig ausrollen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Nussmasse darauf gleichmässig verteilen. Bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 30 Minuten backen. |